異味是否超標(biāo)？他們用鼻子" 一聞究竟 "，他們就是我們的惡臭嗅辨員，也就是傳說中的聞臭師。他們工作在生態(tài)環(huán)境監(jiān)測(cè)一線，每天與臭為伍，有時(shí)候，人們?cè)诳諝庵新劦搅顺粑叮⒉淮韾撼魵怏w排放超標(biāo)，那么該如何界定呢？這就是嗅辨員的工作。在監(jiān)測(cè)現(xiàn)場(chǎng)，嗅辨員對(duì)臭氣進(jìn)行定性的感官描述，給出臭氣濃度的氣味類別和強(qiáng)度的初步判斷：是什么味，味道強(qiáng)度是幾級(jí)。
現(xiàn)場(chǎng)嗅辨員在真正采樣前，需要完成兩個(gè)步驟，先是判別現(xiàn)場(chǎng)的氣象條件，以找到下風(fēng)點(diǎn)現(xiàn)場(chǎng)嗅辨。 在上風(fēng)點(diǎn)，要用氣象五參數(shù)儀來測(cè)定氣壓、風(fēng)速、風(fēng)向、溫度、濕度。嗅辨員在下風(fēng)向辨別惡臭，如果有異味，就要進(jìn)行采樣。現(xiàn)場(chǎng)的異味，究竟該如何判定呢？嗅辨員現(xiàn)場(chǎng)要進(jìn)行感官強(qiáng)度定級(jí)，并捕捉Z大的濃度點(diǎn)。如何捕捉呢？ 如果是均衡排放，任何一個(gè)時(shí)間點(diǎn)都是差不多的，有些臭味排放存在間歇性，則需要找到濃度Z大點(diǎn)來進(jìn)行判別。現(xiàn)場(chǎng)臭氣強(qiáng)度等級(jí)按照 6 級(jí)劃分，從 0 到 5 級(jí)。比如，0 是無味，1 是勉強(qiáng)能感覺到氣味，2 是氣味很弱但能分辨其性質(zhì)，3 是很容易感覺到氣味，4 是強(qiáng)烈的氣味、5 是無法忍受的極強(qiáng)氣味。而現(xiàn)場(chǎng)一般達(dá)到 3 級(jí)，才會(huì)實(shí)施采樣，帶回實(shí)驗(yàn)室再度進(jìn)行嗅辨分析。樣品需要六人同時(shí)嗅辨。
惡臭強(qiáng)度分級(jí)方法
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強(qiáng)度
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指標(biāo)
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0
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無味
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1
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勉強(qiáng)能感受到氣味
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2
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氣味很弱但能分辨其性質(zhì)
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3
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很容易感受到氣味
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4
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強(qiáng)烈的氣味
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5
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無法忍受的極強(qiáng)氣味
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要把 " 惡臭 " 帶回實(shí)驗(yàn)室，需要兩大采樣 " 神器 "，一個(gè)是真空瓶，另一個(gè)是蘇瑪罐。其中，真空瓶是吸入氣體，將其拿到實(shí)驗(yàn)室稀釋，讓嗅辨員再次進(jìn)行嗅辨的具體定量分析。蘇瑪罐則是把現(xiàn)場(chǎng)的空氣還原到實(shí)驗(yàn)室，進(jìn)行儀器分析惡臭的成分。
在實(shí)驗(yàn)室，嗅辨員對(duì)采集的樣品按照標(biāo)準(zhǔn)程序和要求進(jìn)行嗅辨，給出臭氣濃度的定量結(jié)果，用以判斷是否超標(biāo)，嗅辨過程是嚴(yán)格依照國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行的，Z后的判定結(jié)果具有法律效力，可以作為處罰排放企業(yè)的依據(jù)之一。實(shí)驗(yàn)室定量嗅辨分析主要由 6 個(gè)人組成，都是經(jīng)過專業(yè)機(jī)構(gòu)考核，持證上崗的。
實(shí)驗(yàn)室嗅辨方法主要采取的是三袋比較式，每個(gè)樣品都要聞三次，每一次都是三個(gè)袋子。三個(gè)袋子中只有一個(gè)是有味道的。這樣一次嗅辨后，6 位嗅辨員會(huì)形成 18 個(gè)結(jié)果，然后用這個(gè)結(jié)果來計(jì)算正解率。 通過不斷稀釋，直到小于一定的數(shù)值才能停止，Z后我們通過稀釋倍數(shù)、專門的計(jì)算公式來計(jì)算其嗅辨的濃度。真空瓶嗅辨和蘇瑪罐儀器分析的結(jié)果，是可以相互佐證的。比如，味道比較大的硫化氫、氨類等，一旦含量高，儀器會(huì)測(cè)出，嗅辨員也能聞出來。據(jù)悉，" 惡臭 " 污染排放標(biāo)準(zhǔn)，除了臭氣濃度，還有硫化氫、甲硫醚、三甲胺、氨氣等 8 個(gè)指標(biāo)，這些物質(zhì)都是能夠產(chǎn)生較重的異味。
在環(huán)境監(jiān)測(cè)部門，" 惡臭 "污染判別只是嗅辨員的工作之一。氨氮、總磷等污染的實(shí)驗(yàn)室分析，也是他們的主要工作內(nèi)容。
除了具備一定環(huán)境監(jiān)測(cè)技能，嗅辨員的培養(yǎng)也是與各種氣味打交道。要成為一名嗅辨員，需要參加培訓(xùn)、熟悉理論，然后通過實(shí)操對(duì)嗅辨員進(jìn)行篩選。嗅覺測(cè)試是通過嗅覺來分辨出汗臭、糞臭、花香、甜鍋巴、成熟水果這五種氣味。Z臭的是糞臭素，臭味很大，人會(huì)很敏感；而對(duì)于果香味、甜鍋巴味等，由于味道好聞，人的敏感度比較低。只有通過大量訓(xùn)練，才能夠篩選出嗅辨能力適中的人來擔(dān)任嗅辨員。
當(dāng)然，并不是 " 鼻子靈 " 的人Z適合做嗅辨員。" 嗅辨能力特別強(qiáng)的人其實(shí)是不太適合的，因?yàn)樗麄儾荒艽砥胀ǖ娜耍炊鴷?huì)把異味放大，同時(shí)還有些人是對(duì)某一類物質(zhì)比較敏感，這一類也不適合做嗅辨員。選拔 " 聞臭師 " 看中的是一個(gè) " 普通的鼻子 "，如果鼻子太靈，不能代表普通人的感受，可能會(huì)影響判斷。
除了以上要求，取得嗅辨員資格證后，每三年都要進(jìn)行 " 年審 "。嗅辨員的工作要求十分嚴(yán)格，必須嚴(yán)格遵守實(shí)驗(yàn)規(guī)定。比如，年齡要求在 18 至 45 歲之間，不吸煙，嗅覺器官正常。其次需要進(jìn)行統(tǒng)一培訓(xùn)，通過筆試和嗅覺測(cè)試后才能取得上崗資格證。
下附件為嗅辨室的設(shè)備配備方案，供您選擇，方案可以簡(jiǎn)配，也可以高配，根據(jù)您當(dāng)?shù)氐臉?biāo)準(zhǔn)要求及您的預(yù)算來即可。
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設(shè)備名稱（型號(hào)）
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產(chǎn)品參數(shù)
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單位
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推薦數(shù)量
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大號(hào)無動(dòng)力瞬時(shí)采樣器
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容積：10L、1 個(gè)/箱
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套
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6
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規(guī)格：Φ180×500mm
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中號(hào)無動(dòng)力瞬時(shí)采樣器
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容積：3L、2 個(gè)/箱
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套
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4
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規(guī)格：Φ110×250mm
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無油真空泵
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壓力范圍：0~-0.1MPa
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套
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1
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低噪音
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污染源采樣器
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尺寸：230mm×600mm；重量：3.2kg
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套
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1
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采樣體積（1-10L）
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無臭氣體制備系統(tǒng)
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套
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1
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（包括無嗅氣體配氣 儀、吸附劑、空氣壓縮機(jī)及連接管路）
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吸附劑采樣活性炭+分子篩
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套
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1
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空氣壓縮機(jī)出氣量 113L/min 、噪音小于55dB
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套
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1
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耗材名稱
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產(chǎn)品參數(shù)
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單位
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數(shù)量
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硅膠塞
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小號(hào)、用于實(shí)驗(yàn)袋密封
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個(gè)
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100
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實(shí)驗(yàn)袋
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3L/個(gè)、500 個(gè)/箱、5kg/箱
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個(gè)
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2000
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100ml、30ml、10ml、5ml、1ml、100μl、50μl、
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套
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1
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進(jìn)樣器
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10μl、5μl；
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套
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平衡袋
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配無動(dòng)力瞬時(shí)采樣器取樣時(shí)使用
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套
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2
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取樣帽
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配無動(dòng)力瞬時(shí)采樣器取樣時(shí)使用
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個(gè)
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100
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清洗劑
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500ml/瓶
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瓶
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2
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配排氣筒采樣器或手持采樣器使用
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套
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100
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污染源采樣袋
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體積 10L
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個(gè)
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壓力表
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匹配真空采樣瓶
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套
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14
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標(biāo)準(zhǔn)嗅液+無臭液
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A，B，C，D，E 各 1 瓶；無臭液 1 瓶
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套
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1
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無臭紙
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500 根 10mm*120mm
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套
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1
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